In der Region Madrid werden einheimische Sorten der Spanischen Melone angebaut: Mochuelo, Piel de Sapo, Puchero und Largo Negro.
Sie zeichnen sich durch ihren köstlichen Geschmack aus, der Ergebnis der Sortenvielfalt und sorgfältigen Ernte ist, die den Verzehr zum optimalen Reifepunkt garantiert.
Die Melone ist eine sehr aromatische Frucht mit einem hohen Wassergehalt. Dies macht sie so erfrischend und zu einer idealen Nachspeise zu jeder Jahreszeit. Sie steuert unserer Ernährung Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen sowie die Vitamine aus dem Vitamin-B-Komplex, Thiamin (B1), Riboflavin (B2) und Niacin (B3) bei.
Die Melonenkultur ist seit alters her mit der Gastronomie von Madrid verbunden. Neben ihrer herausragenden Stellung als Dessert wurde die Melone durch Rezepte wie "Melón con jamón" (Melone mit Serrano-Schinken) universell bekannt, denn diese Frucht passt ausgezeichnet zu salzigen Speisen, Käse, Meeresfrüchten und Schalentieren. Sie kann auch als Suppe, Speiseeis, Obstsalat und garniert mit dem Fruchtsaft von Waldfrüchten verzehrt werden.
Zutaten:
1
Melone aus Villaconejos. 1 Blattsalat. 1 Hähnchenbrust. Salz. Hausgemachte Mayonnaise.
Curry (optional).
Zubereitung:
Die
Hähnchenbrust braten, enthäuten, entbeinen und erkalten lassen. Die Melone halbieren,
Kerne entfernen und in Kugeln schneiden. Blattsalat in feine Streifen, Hähnchenbrust
in Würfel schneiden. Alle Zutaten mischen, salzen und die Mayonnaise unterrühren.
Wenn der Salat eine exotische Note erhalten soll, kann ein Teelöffel Curry hinzugefügt
werden.
