马德里大区有许多本地品种: mochuelo（品种名）, piel de sapo（外皮类似蛤蟆皮的）, puchero（品种名）和长黑型的。
因其味美，品种多样以及精心采摘 当它们成熟时总是一销而空。
甜瓜是一种气味芬芳，富含水分，口感清凉的水果。 因此是一种四季皆宜的理想甜品。含钾、钙、镁、铁、维生素B1,B2,和烟碱酸。
甜瓜的饮食文化和马德里饮食文化密不可分。除了是甜品的主角之外， 还因“甜瓜火腿”菜谱被广泛采用用于各类菜肴， 是一种很适合搭配咸食、奶酪甚至海鲜和带甲壳类食物的水果。 也可做成汤，冰淇淋，水果冷盆和上面浇上红色水果做的糖汁
配料:
1
Villaconejos(比亚贡内霍斯)的甜瓜. 1 份生菜. 1 份鸡胸肉. 盐，蛋黄油，咖喱
(自选).
烹制:
煎鸡胸肉，去皮，去骨，冷却待用。对半切甜瓜，去籽，切成小球。生菜切成细丝，鸡胸肉切成丁。
接着加盐和蛋黄油均匀混合上述原料。若想要色拉有些异国风味，可以加
一小勺咖喱。
