La fresa de Aranjuez, superior a todas en aroma y sabor, ha alcanzado una excelente fama dentro y fuera de la Comunidad de Madrid.
Debido a la delicadeza del cultivo de la fresa y su recolección manual, se ha visto poco a poco sustituido por el fresón, cuya recolección no presenta los mismo problemas que las fresas.
La época ideal para su consumo es durante los meses de mayo y junio, convirtiéndose en un producto de lujo por su escasa producción.
La fresas son nutritivas y refrescantes. Las notables propiedades de las fresas se deben a su contenido en vitaminas y minerales. Además de las vitaminas A, C, B6 y E, contienen calcio, potasio, magnesio y oligoelementos.
Las fresas se utilizan principalmente para preparar dulces. La forma más sencilla de saborearlas es acompañarlas con azúcar, nata o chantilly. En compotas, tartas, batidos, helado, yogur o merengue, el sabor de las fresas es inigualable, al igual que en el delicioso licor de fresas cuyo color y sabor lo convierten en una bebida muy agradable.
Ingredientes:
2 kilogramos de fresas. 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 2 cucharadas de vinagre. 1 cebolla. 1 diente de ajo. Sal.
Preparación:
Lavar las fresas y quitarles las hojas verdes. Triturar todos los ingredientes y pasar por el chino. Decorar con perlas de sandía.
