Las variedades cultivadas en la Comunidad de Madrid son las autóctonas: mochuelo, piel de sapo, puchero y largo negro.
Se caracterizan por su sabor, fruto de la variedad y de la cuidadosa recolección que garantiza su consumo en el punto justo de maduración.
El melón es una fruta muy aromática con alto contenido en agua, lo cual le confiere un alto valor refrescante, resultando un postre ideal en cualquier época del año. Aporta potasio, calcio, magnesio y hierro, así como tiamina, riboflavina y niacina.
La cultura del melón ha estado siempre unida a la gastronomía madrileña. Además de su papel estelar a la hora del postre, el melón es un alimento que se ha universalizado a través de recetas como la del "melón con jamón" pues es una fruta que combina perfectamente con alimentos salados, con quesos e incluso acompañando a mariscos y crustáceos. También puede consumirse en forma de sopa, helado, macedonia o rociado por un almíbar de frutas rojas.
Ingredientes:
1 melón de Villaconejos. 1 lechuga. 1 pechuga de pollo. Sal. Mayonesa casera. Curry (opcional).
Preparación:
Freír la pechuga de pollo, quitarle la piel, deshuesarla y dejarla enfriar. Partir seguidamente el melón por la mitad, retirar
las semillas y cortarlo en bolitas. Picar la lechuga en juliana fina, y cortar la pechuga de pollo en daditos. A continuación
mezclar todo y aliñar con sal y mayonesa. Si se quiere aderezar la ensalada con un toque exótico, se le puede añadir una
cucharadita de curry.
