Se c'è qualcosa per cui oggi è rinomato il bacino di Tajo-Tajuña, è la sua offerta gastronomica, con menù la cui protagonista indiscussa è la tradizionale cucina castigliana.
Agnello, maialino da latte, capretto al forno a legna...
L'elaborazione dei famosi "anises" (liquori di anice) e "aguardientes" (acquaviti) della zona risale a tempi remoti.
Di questo Comune evidenziamo il palazzo dei Marchesi di Leganés del XVII secolo, nonché la chiesa dell'Assunzione eretta un secolo più tardi.
La località è situata sulle sponde del fiume Tajuña, a circa 61 km a est di Madrid, nella vicina provincia di Guadalajara.
Situata nella fertile pianura del fiume Tago, fu residenza regia sin dal XV secolo. L'agglomerato urbano di Aranjuez presenta due città ben diverse ma complementari: a nord, il Palazzo Reale e i Giardini, la zona monumentale; a sud, la città , il cui centro storico in stile barocco è stato dichiarato complesso storico-artistico.
Ad Arganda il passato si fonde con il presente. La città medievale attorno a un castello ormai scomparso. La città rinascimentale, attorno alla chiesa e, infine, l'odierna Arganda, una città nuova trasformatasi in un importante centro economico e culturale della zona sudorientale della Regione di Madrid.
Località posta a sudest della regione, a 55 km da Madrid, nelle immediate vicinanze di Villarejo de Salvanés, i cui vini godono di fama locale.
La chiesa parrocchiale di “Nuestra Señora de la Estrella†che la sovrasta, risale al XVI secolo e subì gravi danni nel XVIII secolo, durante la guerra di successione, data la vicinanza al fronte.
La cappella di San Isidro, del medesimo secolo, è stata oggetto di rimaneggiamenti.
Posta a circa 67 km a sudest di Madrid, quasi a confine con le terre di Guadalajara.
Se ne evidenzia la chiesa neoclassica dell’Assunzione, risalente alla fine del XVIII secolo.
Un dato curioso: dispone di un eliporto per emergenze.
Nel bacino del fiume Tajuña, a 56 km a ovest di Madrid, fa capolino Carabaña.
Vi passava la strada romana che collegava Mérida a Tarragona e fu altresì insediamento dei Visigoti, come attestano alcune necropoli d’indubbio interesse.
Rinomata per la bontà dell’acqua minerale delle sue fonti, fu residenza del viceré delle Indie nel XVII secolo, il cui palazzo, assieme alla chiesa parrocchiale dell’Assunzione e alla fontana di Carlo III sulla Plaza Mayor, costituiscono i monumenti storici più ragguardevoli.
L'abitato di Ciempozuelos è situato su un dolce pendio al bordo della valle del Jarama, di fronte al colle del Cerro Castillejo e si sviluppa fondamentalmente verso sud e verso ovest. Nello splendido spazio naturale di Buzanca, a 2 km circa dal centro, nasceva un canale che in passato approvvigionava d'acqua la fontana della piazza cittadina; tuttavia, dato che la sorgente era scarsa, furono costruiti numerosi pozzi che, oltre a fornire una sufficiente quantità d'acqua, diedero nome alla località .
La città di Colmenar de Oreja, posta a un'altitudine di 753 m sul livello del mare, sorge sull'altipiano della regione idrografica dei fiumi Tago e Tajuña. Se ne evidenzia la chiesa di Santa Maria. Nella prima metà del XX secolo, la località fu il terzo comune più popolato di Madrid, dopo Alcalá de Henares e Aranjuez.
Chinchón è probabilmente la località più pittoresca della Regione di Madrid. La sua Plaza Mayor porticata risalente al XVI secolo è di fattura tipicamente castigliana e, per la sua armonia e le sue proporzioni, è considerata una delle piazze più belle del mondo.
Il comune fu fondato all'epoca della Reconquista, attorno al 1.006, e, secondo la leggenda, passò dalle mani dei dominatori arabi a quelle della corona di Castiglia quale dote di Zaida, figlia del re di Siviglia, per il suo matrimonio con re Alfonso VI nell'XI secolo. Estremera ospita inoltre uno dei tre organi attribuiti a Pedro Liborna EchevarrÃa risalente al 1716.
Tra gli elementi d'interesse turistico della località spiccano il celebre ponte di ferro, commissionato dalla giunta provinciale di Madrid all'ingegnere José de EchevarrÃa, il quale si avvalse dei servizi di un'impresa francese legata a Eiffel.
Due paesaggi caratteristici e nettamente differenziati contraddistinguono i dintorni e l'ambiente naturale in cui è immersa Morata: la fertile pianura del fiume Tajuña, che attraversa il territorio comunale da est ad ovest, e le pianure elevate sulla valle scavata dal fiume in cui i terreni adibiti all'aridocoltura si combinano al monte basso e ad alcune pinete residuali.
Prima di raggiungere la provincia di Guadalajara, a est, relativamente vicina ad Arganda del Rey, lungo la fertile pianura del fiume Tajuña sorge Orusco de Tajuña.
I suoi due monumenti principali sono la chiesa di San Giovanni Evangelista, del XVII secolo, e la cappella della patrona, la “Virgen de Bellaescusaâ€, del XIII secolo.
Il suo nucleo urbano si snoda in gran parte sul versante sudorientale che dà sul fiume Tajuña: ciò le conferisce un microclima speciale, oltre che a condizioni ambientali e spaziali singolari degne di essere conosciute.
Il nome del comune è frutto dell'unione dei centri abitati di Rivas del Jarama e Vaciamadrid. Durante la guerra civile la località andò distrutta e venne poi ricostruita nella zona sudorientale della Regione di Madrid, a 15 Km dalla Puerta del Sol.
San MartÃn de la Vega, comune vicino alla capitale e caratterizzato da una variegata offerta di attività legate a tempo libero, cultura, gastronomia e natura, offre la possibilità di divertirsi in una delle zone ricreative più spettacolari d'Europa: Il Parco Tematico della Warner Bros.
La località , situata nelle immediate vicinanze di Chinchón e di Arganda del Rey, è relativamente vicina anche alle tre provincie della regione della Castiglia-La Mancia: Guadalajara, Cuenca e Toledo.
Il comune vanta un ricco patrimonio storico-artistico e un imperdibile panorama delle fertili pianure circostanti dal colle di Venus.
La storia di Valdaracete appare legata alla Reconquista e all'arcivescovato di Toledo... Alla fine del XIII e agli inizi del XIV secolo, si parlava della località di Valdaracete come di una buona terra per l'agricoltura che vantava una produzione di vino, olio e cerali tutt'altro che trascurabile. La zona è ricca di minerali e soprattutto di zafferano, sommacchi e viti.
Anticamente la località era ubicata nella zona nota oggi come "las Eras Altas" e i suoi abitanti vivevano in caverne. Tale villaggio andò tuttavia distrutto e venne successivamente trasferito alle falde dei monti dove è attualmente situato.
Posta a circa 40 km a est, di Madrid, quasi al confine con la provincia di Guadalajara, nei pressi di Arganda del Rey.
La rinomanza dei meloni di Villaconejos, noti con il nome di "piel de sapo" (pelle di rospo), risale all'epoca dei romani e degli arabi. Già nel 1405, presso la raffinata corte di Giovanni II di Castiglia e del suo favorito Juan de Luna, ne venivano decantate e descritte le loro proprietà , il loro profumo e la loro dolcezza.
La località è immersa in campi di grano, di girasole e di colture ortofrutticole e il suo territorio è solcato dal canale di Estremera. Conta vari colli da cui si estrae gesso.
Nelle immediate vicinanze di Nuevo Baztán, a 53 km a sud-est di Madrid, sorge questo piccolo comune del bacino del fiume Tajuña, nei pressi della provincia di Guadalajara. La chiesa di "Nuestra Señora de la Antigua", costruita nei secc. Xi e XII, in stile romanico, e ingrandita nel XVI secolo; le fontane di San Isidro, del XX secolo, e del Quemado, del XVIII secolo; il parco forestale La Pililla e la zona della rocca Roldán con le sue grotte, sono i luoghi di maggior rilievo di questa località .
Nelle immediate vicinanze di Nuevo Baztán, a questo piccolo comune si giunge dal bacino fluviale del Tajuña. La chiesa di "Nuestra Señora de la Antigua", costruita nei secc. Xi e XII, in stile romanico, e ingrandita nel XVI secolo; le fontane di San Isidro, del XX secolo, e del Quemado, del XVIII secolo; il parco forestale La Pililla e la zona della rocca Roldán con le sue grotte, sono i luoghi di maggior rilievo di questa località .
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