Le fragole di Aranjuez, imbattibili in termini di aroma e sapore, si sono guadagnate un'eccellente reputazione sia all'interno che all'esterno della Regione di Madrid.
Poiché la coltivazione delle fragole e la loro raccolta manuale sono un procedimento delicato, esse sono state gradualmente sostituite dai fragoloni, la cui raccolta non presenta gli stessi problemi delle fragole.
La stagione ideale per il loro consumo è durante i mesi di maggio e giugno. Perciò la loro scarsa produzione ne fa quindi un prodotto di lusso.
La fragole sono nutrienti e rinfrescanti. Le ottime proprietà delle fragole derivano dal loro contenuto di vitamine e minerali. Oltre alle vitamine A, C, B6 ed E, contengono calcio, potassio, magnesio e oligoelementi.
Le fragole sono usate principalmente nella preparazione di dolci. Il modo più semplice per assaporarle è quello di accompagnarle con zucchero, panna o crema chantilly. Sia che si tratti di confetture, torte, frullati, gelati, yogur o meringhe, il sapore delle fragole è impareggiabile, proprio come nel caso del delizioso liquore di fragole il cui colore e sapore ne fanno una bevanda molto gradevole.
Ingredienti:
2
chilogrammi di fragole. 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva. 2 cucchiai di aceto.
1 cipolla. 1 spicchio d'aglio. Sale.
Preparazione:
Lavare
le fragole privandole delle foglioline verdi. Triturare tutti gli ingredienti e passarli
al passaverdure. Guarnire con perle di anguria.
