La Denominazione d'Origine Controllata "Vini di Madrid" è alquanto recente: venne riconosciuta nel 1990.
I vigneti sono situati nella parte meridionale della Regione di Madrid.
Qui è possibile distinguere fra tre subzone chiaramente differenziate in termini di caratteristiche, varietà coltivate e tipi di vino predominanti.
In questa subzona, tra le varietà rosse, vale la pena segnalare il Tempranillo, mentre le uve Malvasia e Airen sono le varietà bianche più rappresentative. Ultimamente sono stati impiantati vigneti di uva Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah.
I vini bianchi (di varietà Malvasia) sono freschi, soavi al palato, di bassa gradazione, equilibrati, deliziosamente fruttati e dall'aroma personale e intenso. I rosati di Tempranillo sono vini giovani, freschi e caratterizzati da un aroma e un colore allettanti. I vini rossi vengono elaborati principalmente utilizzando la varietà Tempranillo. Sono vini corposi, di gradazione media, equilibrati e deliziosamente fruttati.
È situata nella parte meridionale della Regione di Madrid, in cui predominano l'uva vernaccia e, in misura minore, le varietà Tempranillo e Cabernet Sauvignon. Va segnalato il vino rosato, caratterizzato da una certa intensità aromatica, di gradazione media (12º - 13º), dai bei colori rosa fragola, il sapore fruttato e soave al palato. Il vino rosso ha assistito a un notevole progresso, soprattutto le varietà conservate in botti di quercia, dal colore intenso, corpose, equilibrate, molto saporite e con una gradazione alcolica media.
L'uva bianca Albillo e quella rossa vernaccia sono le varietà principali di questa subzona. La personalità della vernaccia e la rusticità delle sue terre si ritrovano nei suoi vini rosati e rossi sostanzialmente giovani, gustosi, fruttati e potenti, con una buona veste cromatica e dal persistente aroma varietale. La Albillo, regina tra le uve precoci spagnole, permette di ottenere vini bianchi con una forte personalità, dal sapore pieno e in un'ampia varietà di aromi.
