香りと味に秀でたアランフェス産のイチゴは、マドリッド州の内外でその名を知られるようになりました。
栽培に細心の注意が必要とされ、収穫に丁寧な手作業が必要なこのイチゴは、収穫作業が簡単な大粒イチゴの品種に少しずつ取って代わられてきています。
旬は5月と6月ですが、現在では生産量が減ってしまった為に高級品となってしまいました。
イチゴは、栄養価が高く口当たりのさわやかな食品です。ビタミン類とミネラル類が含まれていることが特徴です。ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE６、ビタミンE のほか、カルシウム、カリウム、マグネシウム、微量元素も含まれています。
イチゴは主に、デザートの材料に使われます。砂糖、生クリーム、ホイップクリームなどを添えればお手軽なデザートになります。コンポート、ケーキ、シェイク、アイスクリーム、ヨーグルト、メレンゲなどに使用してもイチゴの美味しさを堪能できます。また、このイチゴから作られるイチゴ酒も色と風味に優れた美味しいリキュールです。
材料:
イチゴ ２キロ、エキストラバージンオリーブオイル 小さじ６杯、ビネガー 小さじ２杯、たまねぎ １個、ニンニク １片、塩
作り方：
イチゴを洗い、葉っぱを取り除きます。材料全てをミキサーに掛け、布で漉します。丸くくり抜いたスイカのミニボールを浮かべて供します。
