As variedades cultivadas na Comunidade de Madrid são as autóctones: mocho, pele de sapo, caçarola e negro comprido.
Caracteriza-se pelo seu sabor, fruto de variedade e da cuidadosa colheita que garante o seu consumo no ponto justamente antes da sua maturação.
O melão é um fruto muito aromático com grande conteúdo de água, o que lhe confere um alto valor refrescante; a sobremesa ideal em qualquer época do ano. Contém potássio, cálcio, magnésio e ferro, assim como tiamina, riboflavina e niacina.
A cultura do melão esteve desde sempre associada à gastronomia madrilena. Á parte do seu papel principal como sobremesa, o melão é um alimento que se tem universalizado através de receitas como a do "melão com presunto" pois é um fruto que combina à perfeição com alimentos salgados, com queijos e inclusive como acompanhante de mariscos e crustáceos. Também se pode elaborar com este uma sopa, gelado, salada de fruta ou simplesmente barrado com um doce de frutos vermelhos.
Ingredientes:
1
Melão de Villaconejos. 1 alface. 1 peito de galinha. Sal. Maionese caseira. Caril
(opcional).
Preparação:
Fritar
o peito de galinha, retirar a pele, desossar e deixar fritar. Depois cortar o melão
ao meio, retirar as sementes e cortar em bolinhas. Cortar a alface em juliana fina,
e o peito de galinha em quadradinhos. A seguir misturar tudo e temperar com sal e
maionese. Caso deseje dar-lhe à salada um toque exótico, basta adicionar uma colher
de chá de caril.
